Le Blend a été dénommé Rose en hommage à la grand-mère de la famille qui dirige la coopérative.
 
4 fermes, 2 process, 1 Blend, 1 famille
ROSE est un blend de 2 process de cafés issus de 4 fermes.
 
4 fermes
Les cerises ont soigneusement été cueillies dans 4 fermes : 2 situées sur les pentes du volcan Cerro Verde et les 2 autres près du volcan Ilamatepec. La cueillette est manuelle et sélective : toute cerise insuffisamment mûre, sèche ou verte est retirée du lot.
 
2 process
HONEY : les cerises sont dépulpées et sont ensuite séchées sur patios avec leur mucilage pendant 10 jours.
NATURE : placées directement sur patios pour un séchage entre 10 à 12 jours, les cerises sont brassées 5 à 8 fois par jour pour unifier le séchage.
 
1 Blend
Ce blend est né dans notre agence du Salvador après la dégustation de deux cafés en honey et nature. Il est composé à 64% de café nature et 36% de honey.
 
"En mélangeant ces cafés, nous avons découvert une tasse plus complexe, plus ronde et plus savoureuse". Gabriela Flores, Responsable Qualité El Salvador Belco