On retrouve dans ce café, tout ce qu'on aime dans les cafés éthiopiens :
Un café de forêt ! L'éthiopie, berceau du café supporte particulièrement ce genre de caféiculture.
Issu de l'agriculture biologique.
Une traçabilité importante.
Variété botanique Heirloom. En fait la tradition en Ethiopie est la récolte de variétés endémiques non caractérisées nommées heirloom (héritage en anglais). Cela apporte une forte résilience aux plantes (du fait de la polyculture) mais également une richesse aromatique bien particulière.
Process lavé  : Les autres process se démocratisent parmi les beaux cafés éthiopiens mais s'il est un endroit où la voie humide prend tout son sens c'est ici. Cela permet de prononcer l'acidité citrique de ces cafés pour les structurer et leur offrir un belle clareté aromatique.
Des notes florales. Ici de fraiches notes de Jasmin.