On retrouve dans ce café, tout ce qu'on aime dans les cafés éthiopiens :
- Un café de forêt ! L'éthiopie, berceau du café supporte particulièrement ce genre de caféiculture.
- Issu de l'agriculture biologique.
- Une traçabilité importante.
- Variété botanique Heirloom. En fait la tradition en Ethiopie est la récolte de variétés endémiques non caractérisées nommées heirloom (héritage en anglais). Cela apporte une forte résilience aux plantes (du fait de la polyculture) mais également une richesse aromatique bien particulière.
- Process nature : Nous avons déja travaillé avec la récolte lavée de Mesfin de l'an dernier. Nous avons choisi de lui faire confiance cette année avec une récolte nature. Et nous pensons avoir eu raison ! Le terroir se prononce mieux, le corps est plus puissant.
Mesfin Dabessa (Ethiopie)
9,00 €Prix
TVA Incluse |
Jasmin, pêche, bergamotte, sucre brun, lait, miel.